Culture vietnam

Les différentes ethnies vietnamiennes

Fait assez courant en Asie du Sud-Est, le Viêtnam abrite une cinquantaine d’ethnies officiellement reconnues, dans l’ensemble du territoire. Celle des Viêt représente près de 85 % de la population vietnamienne.

Viennent ensuite les groupes communautaires dits minoritaires, qui constituent les 15 % restants des habitants. Ils sont répartis en sept grandes familles, qui se découpent en tribus distinctes. On compte parmi elles les Tay, les Muong, les Khmer Krom, les Hmong, les Nung, les Thaï, les Dao, entre tant d’autres.

Dans chacun de ces groupes, la langue, les croyances religieuses, le système politique et les costumes traditionnels sont différents. C’est ce mélange de pratiques sociales qui crée toute la diversité culturelle si complexe et passionnante du Viêtnam. Certains modes de vie sont très développés, avec l’agriculture comme activité principale. D’autres subsistent de façon plus isolée, en se nourrissant de ce que la nature leur donne.

La cohabitation de ces tribus est réputée comme particulièrement harmonieuse. La plupart des groupes minoritaires résident dans les montagnes du Nord et du Centre, tandis que les Viêt peuplent la globalité de l’État.

La multiethnicité étant si importante dans la culture vietnamienne, il est incontournable d’aller à leur rencontre lors d’un séjour au Viêtnam ! Découvrez tous nos circuits et treks au Viêtnam pour une immersion totale au plus proche des communautés du pays. Et ne manquez pas notre récit de voyage Viêtnam, aventure nature et culture !

Arts, culture et traditions du Viêtnam

Par son passé et les influences que le pays a vécus durant son histoire, la diversité de la religion, des arts et des festivités est très importante.

La religion au Viêtnam

Depuis toujours, le culte le plus important pour les Vietnamiens est celui des ancêtres. Encore aujourd’hui, et malgré l’arrivée de diverses autres religions, chaque maison compte un autel dédié aux défunts. Il est décoré de photos, d’encens, de fruits, de fleurs et de nombreuses offrandes. Ces dernières, ainsi que les prières, sont essentielles pour que les âmes continuent de protéger leur entourage, même dans la mort.

Hérité des croyances animistes traditionnelles, le culte des génies, ces esprits faisant partie du monde invisible, est également très courant dans le quotidien. Il existe des petits êtres du foyer, du mariage, des moissons, et d’autres malfaisants. Des temples leur sont dédiés. La plupart du temps, ils sont convoqués lors des grandes festivités du pays et de la famille.

À cela, les Vietnamiens ajoutent leur dévotion à une autre philosophie, le bouddhisme étant encore la principale au Viêtnam. Celui qui prime est celui dit mahayana, bien différent de celui pratiqué en Inde, qui fut importé au Viêtnam depuis la Chine. C’est également le cas du confucianisme et du taoïsme. Cet ensemble forme la triple religion, les « trois confessions fondamentales » (tam giao).

Divers cultes sont aussi présents dans le pays, comme le catholicisme, le protestantisme et l’islam, contrôlés de près par le gouvernement vietnamien.

Vous souhaitez en savoir davantage ? Élargissez vos horizons avec notre article Les trésors de l’Asie du Sud-Est ! 

Les fêtes et festivals du Viêtnam

De nombreuses festivités viennent ponctuer l’année des Vietnamiens, souvent liées aux événements du passé et au calendrier lunaire. Ce dernier régit les célébrations traditionnelles, qui réunissent les foyers.

La fête du Têt en est la principale, associée au Nouvel An pour les Vietnamiens. Elle se déroule entre janvier et février, pendant une semaine entière. Elle marque un rassemblement familial important, où les prières et offrandes aux ancêtres sont centrales et où des repas typiques sont organisés.

D’autres festivals essentiels sont encensés. On compte, parmi eux, celui de Lim, mettant à l’honneur le quan ho, une forme de chant inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. Il y a également la fête de la Pagode des Parfums, associée au renouveau de la nature. Celle des Rois Hung, au printemps, commémore la solidarité et la diversité des ethnies vietnamiennes. Elle dure 10 jours, et représente un moment privilégié pour réaliser le culte des ancêtres. La fête de Yên Tu se déroule dans les sanctuaires de la baie d’Halong, et est dédiée au bouddhisme. Aussi, la fête de la mi-automne, Trung Thu, met à l’honneur les enfants, et propose un festival des lanternes.

Enfin, les grandes dates de l’histoire du pays sont également rappelées. La plus importante est celle du 30 avril, commémoration de la libération et de la fin de la guerre du Viêtnam en 1975. Le 19 mai, on célèbre l’anniversaire d’Hô Chi Minh, figure de l’indépendance du Viêtnam sur les colons européens.

Les arts vietnamiens

L’art du spectacle au Viêtnam est essentiel. La musique y tient une place primordiale, avec une diversité incroyable de styles. Les formes traditionnelles, comme celle de la cour impériale de Hue ou la Ca trù, classées à l’UNESCO, font partie intégrante de la culture vietnamienne. 

Le théâtre est également très répandu, et prend de nombreuses apparences. La plus réputée est celle des marionnettes sur l’eau. Le principe consiste à conter des mythes, des légendes et des épisodes historiques grâce à des figurines de bois colorées. Le tuong, lui, est un théâtre classique chanté, de même que le Cai luong. Découvrez aussi le Chèo, qui est une sorte d’opéra traditionnel, où la danse et la musique tiennent une place de premier plan.

Au niveau des arts martiaux, le Vovinam Viet Vo Dao est celui privilégié au Viêtnam. Cette discipline, héritée de l’influence chinoise, ainsi que des trois religions fondamentales, se met en quête de l'équilibre entre corps et spiritualité. Le coup de pied en ciseaux en est l’une des prises les plus impressionnantes !

Enfin, l’artisanat est tout aussi varié, avec des domaines d’excellence, comme la peinture sur soie, la calligraphie et la confection d’estampes. 

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La gastronomie au Viêtnam

La cuisine vietnamienne est vaste et diversifiée, et les saveurs sont particulièrement travaillées, pour un vrai voyage des papilles ! 

Le riz sert souvent d’aliment de base, accompagné de viande ou de poisson, de légumes et de sauces délicieuses, comme le nuoc mam. 

Les spécialités culinaires sont différentes d’une région à l’autre. Le sud demeure plutôt porté sur le poisson, les fruits de mer et les produits exotiques. Les recettes du nord sont très équilibrées et celles du centre assez épicées. À cela, vous ajoutez les mets des ethnies et c’est une expérience unique au cœur des cinq sens qui vous attend !

Parmi les plats classiques de la gastronomie vietnamienne, on retrouve : 

• le pho, une sorte de bouillon avec des morceaux de bœuf ou de poulet, des nouilles de riz, de l’oignon, des épices et des condiments variés pour accompagner ;
• les rouleaux de printemps ;
• le bún cha, des boulettes de viande servies avec un bouillon ;
• les nems, aux saveurs diverses ;
• le banh cuon, une crêpe farcie de porc ;
• le cha cá, du poisson grillé avec des épices ;
• le bánh mì, un sandwich rempli de pâté, de viande, de légumes et de crudités, le tout parfumé à la sauce soja ;
• le bún bò hue, un bouillon de nouilles avec du bœuf, des boulettes et des pieds de porc ;
• le cao lâu, un plat à base de nouilles, des tranches de porc et des herbes aromatiques, aux influences chinoises et japonaises.

La gastronomie vietnamienne est si étendue qu’il est difficile de lister toutes les spécialités. Une chose est sûre : vous allez vous régaler ! Et la cuisine locale fait entièrement partie de l’exploration de la culture du Viêtnam...